MAISTELUARVIO
Tuoksu: pehmeä, tyypillinen. Maapähkinät ja maissi tuoksuvat kirjaimellisesti. Taustalla on currya, kardemummaa ja erityisen mielenkiintoinen ja virkistävä ripaus lakkaa. Jälkimaku on kahvia ja mokkaa.
Maku: hyvin erilainen kuin tuoksu. Se on saanut lisää yrttistä ja viljaista raikkautta. Sen kosteus on selvä kontrasti tuoksun lämpimälle luonteelle. Hedelmät ovat tulleet esiin (aprikoosi, manteli). Ne ovat toki kuivia, mutta ne lisäävät vallitsevaa rauhoittavaa tunnetta.
Jälkimaku: myös jälkimaku eroaa huomattavasti suutuntumasta ja on yllättävän mausteinen (neilikka, muskotti). Uuden puun vanilja tulee selvästi esiin. Tämä antaa sille paljon pehmeyttä. Jälkimaku vaihtelee aprikoosin ja mausteiden välillä. Tyhjästä lasista tuntuu viljan aromi.
TISLAAMO
Heaven Hill on suurin itsenäinen bourbonin tuottaja. Heaven Hill Distilleries Inc perustettiin Bardstownissa Kentuckyssa vuonna 1935, pian Shapira-perheen kieltolain kumoamisen jälkeen. Vaikka alku oli myrskyisä, Heaven Hill on nykyään Yhdysvaltojen kuudenneksi suurin alkoholijuomien toimittaja ja maailman toiseksi suurin bourbonin kypsyttämiseen käytettävien tynnyrien omistaja 1 500 000 tynnyrillä. Vuonna 2014 Heaven Hill täytti 7 000 000. tynnyrinsä. Kokostaan huolimatta tislaamo on pysynyt uskollisena perinteilleen ja käyttää tuotannossaan paikallisesti viljeltyä maissia. Viimeisten kolmen vuosikymmenen aikana Heaven Hill on laajentanut toimintaansa amerikkalaisten viskien tuottajasta monipuoliseksi viskien, liköörien, vodkien, rommien ja muiden alkoholijuomien toimittajaksi. Heaven Hillin tuotevalikoimaan kuuluu Evan Williams, maailman toiseksi myydyin bourbon, sekä dynaamiset tuotemerkit, kuten Elijah Craig, Larceny, Rittenhouse Rye, Mellow Corn ja monet muut tuotemerkit, jotka kattavat erilaisia alkoholijuomien luokkia, kuten vodka, tequila, rommi ja brandy. Vuodesta 1935 lähtien Heaven Hill on säilyttänyt sitoutumisensa itsenäisyyteen ja perheomistukseen, joka perustuu pitkän aikavälin rakentamiseen sopiviin perusarvoihin ja missioon.
BRÄNDI
Kentucky Straight Bourbonin alkuperä juontaa juurensa John E. Fitzgeraldin ja Old Fitzgerald -brändin pitkään ja värikkääseen historiaan. Legendan mukaan John E. Fitzgerald rakensi 1870-luvulla tislaamon Kentucky-joen rannalle ja myi laadukasta bourboniaan rautateille, höyrylaivoille ja yksityisille klubeille. Old Fitzgerald -tuotemerkki rekisteröitiin ensimmäisen kerran 1880-luvulla S.C. Herbstin toimesta, ja se myytiin Julian P. “Pappy” Van Winkleille kieltolain aikana. Pappy Van Winklen perhebiografiassa paljastettiin, että John E. Fitzgerald ei ollutkaan sellainen mies kuin hänet aina kuvailtiin. Hän oli itse asiassa veroviraston virkamies, eli yksi harvoista henkilöistä, joilla oli laillinen lupa kuljettaa vanhentamiskellareiden, rickhouse-rakennusten, avaimia. Fitzgeraldilla oli ilmeisesti erityisen hienostunut maku bourbonille, ja hän käytti kellareiden avaimia päästäkseen käsiksi parhaimpiin tynnyreihin, jotka tulivat lopulta tunnetuiksi tislaamossa nimellä “Fitzgerald-tynnyrit”. Herbst ja myöhemmin Pappy ikuistivat miehen, jolla oli sekä avaimet että hienostunut maku, nimeämällä tuotemerkin Old Fitzgeraldiksi vuonna 1880. Nykyään Larceny kunnioittaa sekä tämän anarkistisen verovirkailijan erinomaista makua että tämän historiallisen tuotemerkin perintöä.
