Ominaisuudet
Alkuperä: Brasilia (Serra do Mar, Paraná)
Tyyppi: Cachaça Silver (kypsyttämätön)
Tislaamo: Pico do Marumbi (Novo Fogo)
Alkoholipitoisuus: 40 %
Tilavuus: 70 cl
Sertifiointi: Luomu (Ecocert-sertifioitu)
Maisteluohjeet
Tuoksu: Tuoreet ja kukkaiset aromit kypsistä batâñas-hedelmistä ja sademetsästä, herkillä vivahteilla tuoretta sokeriruokoa ja hienovaraisella korianterin vivahteella.
Maku: Elävä ja tasapainoinen, alussa paljastuu suolainen ”merisuola”-vivahde, joka kontrastoi pehmeiden punaisen paprikan vivahteiden ja trooppisten vihreiden pähkinöiden aksenttien kanssa.
Jälkimaku: Keskipitkä, raikkailla sokeriruoko-vivahteilla ja yrttisellä vivahteella, joka muistuttaa kosteaa Atlantin metsää, jossa cachaça tuotetaan.
Yhdistelmät ja maistamisen hetket
Täydellinen puhtaana cachaça (neat) -juomana, jotta sen kasvismaisen raikkauden voi nauttia, tai hieman viilennettynä aperitiivina ohuen limen viipaleen kera. Sopii erinomaisesti kalacivicheen, joka on maustettu tuoreella korianterilla ja miedolla chilillä, sekä vihreään mangosalaattiin, joka korostaa sen kukkaisia ja hieman suolaisia vivahteita. Virkistävä cocktail valmistetaan sekoittamalla 5 cl Novo Fogo Silveria, 1 cl ruokosokeria, 2 cl tuoretta limen mehua, muutama mintunlehti ja jääkuutioita: uudistettu Caipirinha trooppisilla vivahteilla.
Tuotteen historia
Novo Fogo Silver on kypsyttämätön luomucachaça, joka heijastaa puhtaasti Brasilian maaperää ja Pico do Marumbi -tislaamon osaamista. Paranán osavaltiossa Serra do Marin -vuorten juurella sijaitseva tislaamo viljelee sokeriruokoa Atlantin sademetsässä, jossa lämmin ja kostea ilmasto on ihanteellinen sokeriruo’on aromien rikastuttamiseen. Käsin korjattu sokeriruoko puristetaan välittömästi, jotta sen luonnollinen sokeripitoisuus säilyy mahdollisimman korkeana. Saatu mehu fermentoidaan paikallisissa puutynnyreissä, joissa alkuperäiset hiivat kehittävät alueelle tyypillisiä kukkaisia ja hedelmäisiä aromiaineita. Tislaus tapahtuu sitten kuparipannuissa, mikä takaa ennennäkemättömän aromisen puhtauden. Tislaamisen jälkeen cachaça pullotetaan välittömästi, eikä sitä kypsytetä tynnyreissä, jolloin tisleen raikkaus ja kasviperäinen monimuotoisuus pääsevät esiin. Tämä tuote ilmentää Novo Fogon filosofiaa: tarjota cachaça, jossa trooppinen ilmasto, luomuviljely ja käsityöläisen tarkkuus yhdistyvät aitoon aistilliseen kokemukseen.
Asiakkaidemme suosittelut
- ⭐⭐⭐⭐⭐
”Uskomattoman puhdas cachaça: trooppisen metsän vaikutus tuntuu heti, ja suolainen vivahde tekee jokaisesta siemaisusta ainutlaatuisen.”
— Beatriz S., São Paulo - ⭐⭐⭐⭐⭐
”Täydellinen Caipirinhassa: sen kukkainen raikkaus ja kypsän banaanin vivahteet tuovat herkän tasapainon, joka on erittäin arvostettu kesäisessä cocktailissa.”
— Lucas M., Rio de Janeiro
Tuotemerkki
Novo Fogo syntyi intohimosta korkealaatuiseen luomucachaça-viinaan, joka syntyi Etelä-Brasiliassa Pico do Marumbi -tislaamossa. Kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti brändi valmistaa kaikki cachaças-tuotteensa ilman torjunta-aineita ja rikkakasvien torjunta-aineita viljellystä sokeriruo’osta, joka kasvatetaan Atlantin sademetsän sydämessä sijaitsevilla viljelylohkoilla. Tislaamo yhdistää brasilialaiset käsityöperinteet ja modernit valvontamenetelmät varmistaakseen poikkeuksellisen cachaça-valikoiman, joka ulottuu kypsyttämättömästä (Silver) bourbon-tynnyreissä kypsytettyihin (Barrel Aged) tuotteisiin. Jokainen erä seurataan jäljitettävyyden avulla, mikä takaa alueen ja ympäristön ehdottoman kunnioittamisen. Tuloksena on hienostuneita, aitouden leimaamia alkoholijuomia, jotka ovat tunnettuja kansainvälisesti.
Tietoa tislaamosta
Pico do Marumbi -tislaamo, joka sijaitsee majesteettisten Serra do Mar -vuorten juurella Paraná-osavaltiossa, ilmentää brasilialaisen käsityötaidon ydintä. Entisen kahvitilan paikalle perustettu tislaamo on kehittynyt Novo Fogo -brändin kehdoksi, joka on erikoistunut luomucachaçoiden tuotantoon. Kosteassa trooppisessa ympäristössä sijaitseva tislaamo hyötyy Atlantin metsän sateista ja biodiversiteetistä, mikä edistää ekosysteemiä kunnioittavaa maataloutta.
Prosessi alkaa luomusokeriruo’on viljelyllä ilman torjunta-aineita tai kemiallisia lannoitteita. Paikalliset viljelijät keräävät käsin täysin kypsät varret, mikä takaa optimaalisen fermentoitavien sokerien pitoisuuden. Saatu mehu fermentoidaan paikallisissa puutynnyreissä, joissa luonnolliset hiivat käynnistävät kontrolloidun käymisen, joka säilyttää sokeriruo’on luonnolliset aromit. Tislaus tapahtuu perinteisissä kuparipannuissa, jotka mahdollistavat hienostuneen puhdistuksen ennen pullotusta.
Silver-cachaçaa ei kypsytetä, mikä säilyttää tisleen raikkauden ja kasvismaisen monimuotoisuuden. Kypsytettävät (Barrel Aged) vuosikerrat sijoitetaan amerikkalaisiin entisiin bourbon-tammitynnyreihin, joissa trooppinen ilmasto nopeuttaa puun ja cachaça-viinan välistä vuorovaikutusta. Tämä vuorovaikutus luo alkoholijuomia, joissa on rikkaita banaanileivän, suklaan, kanelin ja paahdetun kahvin aromia, rikastettuna hienovaraisella suolaisuudella, joka muistuttaa ympäröivää metsää.
Pico do Marumbi on sitoutunut ympäristövastuulliseen toimintaan ja panostaa viljelylohkojen kiertoon, maaperän vähäiseen muokkaukseen ja bagasse-jätteiden kompostoimiseen tuotantoalueiden hedelmällisyyden säilyttämiseksi. Jokainen Novo Fogo -cachaça-pullo heijastaa tätä kestävän kehityksen filosofiaa: täydellinen jäljitettävyys, aidot maut ja kunnioitus maaperää kohtaan. Tislaamo tarjoaa myös immersiivisia kierroksia, joilla vierailijat voivat tutustua sokeriruokoviljelyyn, puutynnyreissä tapahtuvaan käymiseen, kuparipannuissa tapahtuvaan tislaamiseen ja tynnyreissä tapahtuvaan kypsyttämiseen, mikä vahvistaa brändin pedagogista ja yhteisöllistä ulottuvuutta.
Valitsemalla Pico do Marumbi ja sen cachaça Novo Fogo -tuotteen, valitset alkoholijuoman, jossa rhum agricole -rommin puhtaus yhdistyy brasilialaisen maaperän parhaimpiin puoliin, mikä tuloksena on vertaansa vailla oleva makuelämys, joka on täynnä aitoutta ja kestävyyttä.
