Highlands-viski

Highlandsin viskejä on vaikea luonnehtia, koska alue on niin laaja. Se ulottuu Glasgow’n pohjoispuolelta Pentland Firstiin ja hedelmälliseltä rannikolta villiin länteen. Nämä hyvin erilaiset alueet ovat suotuisia erittäin monipuolisille tislaamoille ja sekä hyvin kevyiden että paljon täyteläisempien viskien tuotannolle. Suosituin single malt (lukuun ottamatta Speyside-aluetta, joka sijaitsee Highlandsissa) on Glenmorangie. Helpoin tapa erottaa Highlandsin tislaamot toisistaan on jakaa alue useaan osaan. Pohjoiset Highlands ulottuvat Invernessistä Skotlannin mantereen pohjoisimpaan kärkeen. Suurin osa tämän alueen viskeistä on suolaisia ja merellisiä, mikä johtuu tislaamojen sijainnista rannikolla. Tämä jodinen luonne on kuitenkin vähemmän voimakas kuin Islaylla, koska alue on suojatumpi. Alueella sijaitsevat muun muassa Old Pulteney– ja Wolfburn-tislaamot. Itäosassa, Estearn Highlandsissa, jossa sijaitsevat Glencadam– ja Old Fettercairn -tislaamot, single malt -viskit ovat melko kuivia. Skotlannin pienin tislaamo, Edradour ja Glenturret. Lopuksi, West Highlandsin viskit ovat yleensä täyteläisiä, mausteisia ja savuisia, ja Oban on niiden pääkaupunki.
> Kaikki skotlantilaiset viskit