MAISTAMISMUISTIO
Väri: Kirkkaan kultainen.
Tuoksu: Runsas, pehmeä. Ihanteellisen pehmeä turve peittää aromipaletin sulavasti. Ilmastoituessaan se voimistuu, savu, noki ja suola korostavat ensimmäistä tuoksua. Se kehittyy sitruksilla (sitruuna, appelsiini), mustalla lakritsilla ja mausteilla (muskottipähkinä, inkivääri) ja avautuu kuivattujen juurien ja oksien nuoteilla. Huumaava ja kukkainen (neilikka, iiris), se muuttuu yhä monimutkaisemmaksi.
Maku: Tiivis, voimakas. Tasapainoinen suutuntuma tuo tasapuolisesti esiin turpeen, savun, mausteet, tuoreet hedelmät (meloni, kiivi) ja kuivat hedelmät (manteli, pähkinä), joita se jakaa runsaasti. Keskivaiheessa suutuntuma on aluksi suklaamainen, ennen kuin turve ottaa pääroolin.
Jälkimaku: Pitkä, silkkinen. Kypsä, täynnä kypsiä hedelmiä (päärynä, mirabelli, omena). Turve muuttuu yrttiseksi ja maltaiseksi, kun taas suolajyvät tuovat siihen paljon reliefiä ja rannikon raikkautta. Jälkimaku on mentolinen, mausteinen (korianteri, tilli) ja tertiäärinen (nahka, kastanja). Tyhjä lasi muistuttaa savupiipun kyllästämää ilmapiiriä.
PALKINNOT
Hopeamitali, International Spirits Challenge 2013
Hopeamitali, International Spirits Challenge 2012
Paras alle 12-vuotias japanilainen viski, World Whiskies Awards 2011
Pronssimitali, International Spirits Challenge 2008
Hopeamitali, International Spirits Challenge 2007
Hopeamitali, International Spirits Challenge 2006
TISLAAMO
Yoichin tislaamo perustettiin vuonna 1934, ja se sijaitsee Hokkaidon saarella Japanissa. Se ottaa vetensä turpeen suodattamasta maanalaisesta lähteestä. Pitkään tislaamo maltaisi itse ohraansa, mutta nykyään se tuo ohran Skotlannista, koska se on laadultaan parempaa ja hinta-laatusuhteeltaan edullisempaa. Sen sipulimaiset tislauslaitteet lämmitetään edelleen avotulella. Yoichi tarjoaa viskejä, joiden aromivalikoima on laaja: voimakkaasti turpeisia, hieman turpeisia, kevyitä ja vahvoja. Tislaamon mestari hallitsee tämän taidon täydellisesti.
BRÄNDI
Whiskystä intohimoisesti kiinnostunut Masataka Taketsuru päätti lähteä Skotlantiin oppimaan parhaiden skotlantilaisten viskien valmistuksen saloja. Palattuaan hän perusti 2. heinäkuuta 1934 Nikka-brändin sekä Yoichi-tislaamon, joka rakennettiin skotlantilaisten perinteiden mukaisesti Hokkaidon saarelle. Menestyksensä siivittämänä hän perusti toisen tislaamon vuonna 1969 Miyagikyoon Honshun saarelle. Useissa paikoissa tislaamot Nikka-viskit hyödyntävät selvästi ympäröivän luonnon antimia, ja kostean ilmaston ansiosta syntyy rikas ja monipuolinen väkevä alkoholijuoma viskin ystäville. Nikka tarjoaa nykyään single malteja, pure malteja, blended-viskejä ja jopa grain-viskejä. Lisätietoja
> Kaikki Nikka-tuotteet
