Teeling-viski

Teeling Whiskey on irlantilainen viskitislaamo, joka sijaitsee Dublinissa, Irlannissa. Jack ja Stephen Teeling perustivat sen vuonna 2012, ja se tunnetaan innovatiivisesta filosofiastaan, käsityöläisistä menetelmistään ja laadukkaiden viskien tuotannostaan. Teeling on erityisen tunnettu ainutlaatuisista ja kokeellisista tuotteistaan. Teeling-suvulla on pitkä historia irlantilaisessa viskiteollisuudessa, joka ulottuu vuoteen 1782, jolloin Walter Teeling avasi tislaamon Marrowbone Lanella Dublinissa. Jack ja Stephen Teeling elvyttivät perheen perinteen perustamalla Teeling Whiskeyn vuonna 2012.
Teeling tunnetaan käsityöläisestä lähestymistavastaan viskin tuotantoon. He keskittyvät perinteisiin tuotantomenetelmiin ja käyttävät kuparisia pot still -tislauslaitteita viskien tislaamiseen. Teeling on tunnettu kokeiluistaan ja innovaatioistaan viskimaailmassa. He ovat esimerkiksi tuottaneet ensimmäisen irlantilaisen viskin, joka on kypsytetty valkoviini-tynnyreissä, ja tutkineet uusia lähestymistapoja ainutlaatuisten makuprofiilien luomiseksi.
Teeling Whiskey on ollut tärkeässä roolissa irlantilaisen viskiteollisuuden uudistumisessa painottamalla laatua, innovaatioita ja historiaa. Heidän viskinsä ovat arvostettuja ympäri maailmaa niiden ainutlaatuisuuden ja luovuuden ansiosta.

Mikä on Teeling-viskin historia?

Historia alkaa vuonna 1782. Tuona vuonna Walter Teeling rakensi Marrowbone Lanelle, Irlannin pääkaupunkiin Dubliniin, single pot still -tislaamon. Yritys menestyi Teelingien johdolla vuosisadan ajan. Tuolloin 1800-luku oli irlantilaisen viskin kulta-aika. Vaikka kaikki sujui hyvin, kuten useimmilla Irlannin tislaamoilla, Teeling joutui kohtaamaan vaikean hetken. Se oli hetki, jolloin Pattisonin kriisi vaikutti myös irlantilaiseen viskiin.Vuonna 2015 Walter Jackin ja Stephen Teelingin jälkeläiset asettuivat jälleen Liberties District -alueelle Dubliniin. Heidän tavoitteenaan oli perustaa uusi Teeling-tislaamo. Se oli ensimmäinen tislaamo, joka avattiin Irlannin pääkaupungissa yli 125 vuoteen. He tekivät muutamia muutoksia ja palauttivat talon maineen. He toivat myös uudenlaisen vivahteen irlantilaiseen viskiin tavallista poikkeuksellisemmalla kypsytysprosessilla. Siitä lähtien tislaamoa on pidetty irlantilaisen viskin uudelleensyntymisen ruumiillistumana. Tämä kuvastaa myös Phoenix-symbolia, joka löytyy kaikista Telling-pulloista. Tislaamossa on kolme suoraan Italiasta tuotua potti-tislauslaitetta, ja sen vuotuinen tuotanto voi olla jopa 500 000 litraa alkoholia. Tämän laitteiston avulla tislaamo tarjoaa kehittyneitä viskejä, kuten Small Batch, joka kypsytetään rommitynnyreissä. Teelingille on ominaista, että tynnyrit käsitellään pienissä erissä ja valinta tehdään manuaalisesti parhaiden tynnyrien löytämiseksi.

Miten Teeling-viski valmistetaan?

Whiskyn valmistuksessa muut irlantilaiset tislaamot käyttävät kolminkertaista tislausta, mutta Teeling käyttää kaksinkertaista tislausta. Tämä tekee siitä ainoan tislaamon, joka tuottaa Pot Still Whisky -tyyppistä viskiä Dublinissa. Lisäksi, jotta tuotteelle saataisiin herkullinen maku, se kypsytetään eri tavoin. Ennen pullotusta tislaamon tuottama viski ei käy läpi suodatusprosessia. Näin pullossa säilyy mahdollisimman paljon viskin täyteläisyyttä, rikkautta ja luonnetta. Tislaamon Telling-viskin valmistuksessa käyttämät pääraaka-aineet ovat: maanalaisesta joesta peräisin oleva vesi, mallas, vilja, ohra ja maissi. Telling käyttää väkevien alkoholijuomien tislaamiseen perinteistä irlantilaista tislauslaitetta. Tislauksen jälkeen alkoholin pitoisuus on 80–90 %. Tislauslaitteiden litteän muodon ansiosta viski on kuitenkin hieman mausteisempaa kuin tavallinen alkoholi. Tislaamo hankkii viljan ja mallasen irlantilaisilta viljelijöiltä. Teeling Small Batchin valmistuksessa tislaamo noudattaa perinteistä reseptiä, jossa viljan ja mallasen osuus on 50–50 %. Single Malt koostuu 100-prosenttisesti mallastetusta ohrasta. Yrityksen tuotannossa käyttämä mylly on erityinen, koska jauhamisprosessin aikana seokseen lisätään vettä sen kirkastamiseksi. Tavalliseen jauhamisprosessiin verrattuna tämä on paljon turvallisempi, koska jyvät eivät päästä pölyä.

Mitkä ovat Teeling-viskin makuominaisuudet?

Teeling-tislaamo on tunnettu erilaisista innovaatioistaan viskien tuotannossa, jotka ovat saaneet inspiraationsa sekä epätavallisista että perinteisistä tekniikoista. Tämä tekee niiden tislaus- ja kypsytysprosessista ainutlaatuisen verrattuna muihin tislaamoihin. Tuloksena on korkealaatuinen viski, joka on rikas aromien ja makujen suhteen.
Teeling-viskissä voi havaita hienostuneita mausteita, kuten neilikkaa, vaniljaa, anis, kanelia ja hunajaa. Maku on elegantti. Kaneli ja pippuri tukevat hedelmäisiä vivahteita. Maistamisen edetessä kuivattujen kukkien terälehtien vivahde tulee esiin.

<Mitä erilaisia Teeling-viskejä on saatavilla markkinoilla?

Haluatko tutustua Teeling-viskien aromien rikkauteen? Seuraavat tuotteet saattavat kiinnostaa sinua. Jokainen pullo sisältää viskiä, jonka valmistus heijastaa tislaamon ainutlaatuista osaamista.- Telling Renaissance -sarjan viides tuote, TEELING Renaissance 18 Years Old N°5 46 %, on single malt, joka on kypsynyt vanhoissa bourbon-tynnyreissä. Ennen pullotusta se on kypsytetty vanhoissa Calvados-tynnyreissä. Tämän tyypillisen irlantilaisen viskin ominaispiirteitä ovat kanelin, kandeerattujen omenien, uuniperunoiden ja mintun aromit. Lisäksi tämä viski ei ole käynyt läpi kylmäsuodatusta. Jos haluatte ilahduttaa makuhermojanne, tämä rajoitettu erä täyttää varmasti tarpeenne. – TEELING Single Grain 13 Years Old 50 %: tämä viski on tislattu maissista. Ennen kuin sitä kypsytettiin neljä vuotta entisissä Bordeaux-punaviinitynnyreissä, sitä kypsytettiin yhdeksän vuotta entisissä Bourbon-tynnyreissä. Sen alkoholipitoisuus pullotuksen yhteydessä on 50 %. Teelingin single grain -viskeistä tämä on vanhin. Tuoksussa voi aistia kanelia, kypsiä kirsikoita ja punaisia marjoja. Maku on vaniljakermaisen, kesän hedelmäinen, marjahilloinen, hunajainen ja hedelmäpuutarhan hedelmäinen. – Jos etsit viskiä, jossa on lämpimiä mauste- ja vaniljatuoksuja, TEELING Small Batch 46 % on sinulle täydellinen valinta. Tuoksussa hallitsevat vanilja ja mausteet. Maku on kermainen ja siinä kehittyy sitruunakreemin vivahteita, joita täydentävät kaneli ja kuivatut hedelmät. Loppuvaiheessa voi aistia puisen ja mausteisen vivahteen. Jotta kaikki maut säilyvät, Teeling Small Batch pullotetaan ilman kylmäsuodatusta.

Kuinka maistella ja nauttia Teeling-viskiä?

Teeling-viskiä voi maistella ja nauttia kahdella tavalla: puhtaana tai cocktailien muodossa.Cocktailin valmistuksessa käytetään Teeling Small Batch Irish Whiskey -viskiä. Ota lasi, lisää siihen 2 osaa viskiä ja 1⁄4 osaa ananassiirappia ja sekoita, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Lisää sitten jäitä ja 4 osaa kivennäisvettä. Lopuksi purista tuoreen limetin mehu seokseen. Voit tietysti kokeilla myös muita cocktailreseptejä mieltymystesi mukaan. Varmista vain, että käyttämäsi ainekset korostavat viskin laatua.Jos haluat tutustua Teeling-viskin rikkauteen ja laatuun ammattimaisesti, ota huomioon maistamisen kannalta olennaiset seikat, kuten lasin muoto, huoneen lämpötila ja maistamisympäristö, mutta myös maistettavan Teeling-viskin määrä. Lasin muoto on tärkeä tekijä aromien havaitsemisessa. Valitse mieluiten tulppaaninmuotoinen lasi. Se auttaa keskittämään aromit lasin suuhun. Jotta aromit tulevat parhaiten esiin, tarjoile viski huoneenlämpötilassa, 18–20 °C. Jotta hajuaisti ei häiriinny, maistele hyvää viskiä paikassa, jossa on mahdollisimman vähän hajuja. Lopuksi, varsinaiseen maisteluun riittää 2–4 cl viskiä, jotta voit tutustua sen makuihin. Tällöin tuotetta on helpompi pyöritellä.

Mitä palkintoja ja tunnustuksia Teeling-viski on voittanut?

Visionäärinen ja viskintuotannossaan erilainen Teeling-tislaamo on voittanut useita palkintoja.
Vuonna 2019 World Whiskies Awards -gaalassa tislaamo voitti maailman parhaan single malt -viskin palkinnon 24-vuotiaalla single malt -viskillään, joka on kypsynyt sauternes- ja bourbon-viinitynnyreissä.Vuonna 2015 San Francisco World Spirits Competition -kilpailussa Teeling Small Batch 46 % voitti kaksi kultamitalia. Vuonna 2022 rajoitettu erä Teeling Wonders Of Wood 2 50° – 70cl voitti hopeamitalin IWSC-kilpailussa.Vuonna 2022 irlantilainen viski Teeling Single Pot Still 46° – 70CL voitti kultamitalin IWSC-kilpailussa.Rajoitettu erä irlantilaista viskiä Teeling Renaissance Vol 5 46° – 70 cl voitti myös hopeamitalin IWSC-kilpailussa.Pronssimitali irlantilaiselle viskille Teeling Single Grain 46° – 70CL IWSC 2022 -kilpailussa.IWSC-kilpailussa irlantilainen viski Teeling Single Grain 13 vuotta 50° – 70 cl voitti kultamitalin.
Ja pronssimitali Teeling Blackpitts 46° – 70 cl -turveviskille vuonna 2022 IWSC-kilpailussa.