Whisky ichiro's malt
Näytetään kaikki 4 tulosta
Brändin nimi viittaa Ichiro Akutoon, legendaarisen Hanyu-tislaamon (joka lopetti tuotantonsa vuonna 2000) perustajan pojanpoikaan. Ichiro perusti myöhemmin läheisen Chichibu-tislaamon ja onnistui pelastamaan joukon Hanyun tynnyreitä. Japanilaisen tislaajan Ichiro Akuton viskit ovat maailman halutuimpia. Hänen isoisänsä jalanjäljissä, joka perusti yrityksen 1940-luvulla, Ichiro’s Malt -sarja sisältää yleensä vanhoja Hanyun ja Chichibun varastoja.
> Kaikki japanilaiset viskit
Mikä on Ichiro Malt -viskiä tuottavan Chichibu-tislaamon historia?
Ichiro Akuto on Chichibu-tislaamon perustaja. Se on ensimmäinen 30 vuoteen avattu käsityöläistislaamo Japanissa. Se avaa ovensa vuonna 2008. Tislaamo sijaitsee Saitaman prefektuurissa, lähellä Tokiota, ja sen tarkka nimi on Venture Chichibu Distillery. Ichiro Akuto kuuluu perheeseen, joka on ollut alkoholituotannon parissa jo 21 sukupolven ajan, sillä hänen esi-isänsä, ensimmäinen tunnettu tuottaja, aloitti sakeen tuotannon vuonna 1625 samassa alueella. Lisäksi hänen isoisänsä, Isouji Akuto, perusti Hanyu-tislaamon. Ichiro Akuto työskenteli ensin Suntory-konsernissa ja sitten Toa Shuzossa. 2000-luvun alussa markkinatilanne ei ollut kovin suotuisa, mutta Akuto päätti silti ryhtyä itsenäiseksi, lähinnä säilyttääkseen Hanyun tuotantovarastot, jotka olivat vaarassa tuhoutua. Sasanokawa Shuzo -yhtiö, joka nykyään tuottaa Asaka-single malt -viskiä, avasi varastonsa ovet Hanyun tynnyreiden varastoimiseksi. Vuodesta 2008 lähtien markkinoille on tullut noin viisitoista Hanyu-versiota, kuten esimerkiksi erittäin haluttu “Jeu de Cartes” -sarja. Nämä vuosikertatynnyrit ovat siis täysin budjetin ulkopuolella. Vuonna 2019 Chichibu aikoo kehittää toisen tuotantolaitoksen.
Miten Ichiro-viski valmistetaan ja kypsytetään?
Ichiro’s-viskit, jotka on nimetty Chichibu-tislaamon perustajan mukaan, ovat sekoituksia joko eri single malteista tai viljasta ja mallasesta. Ichiro Akuto omistaa nimittäin lukuisia tynnyreitä eri japanilaisilta tislaamoilta, tietysti Hanyulta, mutta esimerkiksi myös Kawasakilta, Karuizawalta… joita hän käyttää epäröimättä luodakseen poikkeuksellisia viskejä. Ei ole poissuljettua, että joihinkin versioihin lisätään Japanin ulkopuolella tuotettuja viskejä. Chichibu-tislaamo puolestaan tarjoaa vankan perustan käsityönä valmistetulle viskille, jossa kaikki valvotaan sisäisesti pienen tiimin toimesta. Se käyttää paikallista ohraa aina kun mahdollista ja pystyy hoitamaan maltauksen ja tislaamisen itse. Sillä on oma tynnyritehdas, jossa valmistetaan toisinaan Mizunara-tammitynnyreitä. Yhdessä näillä kahdella tehtaalla on 2 yli 2000 litran mash tun -tynnyriä, 13 tammista valmistettua wash back -tynnyriä, 8 Mizunara-tynnyriä, 5 ranskalaista tynnyriä ja 4 Forsyths-tislauslaitetta, joiden tilavuus on 2000–10 000 litraa ja jotka toimivat suoralla tai epäsuoralla lämmityksellä. Vuotuinen tuotantotavoite on 300 000 litraa. Kypsytykseen tislaamo käyttää erilaisia ranskalaisia, japanilaisia ja amerikkalaisia tammilajeja. Nämä ovat vanhoja bourbon-, viini-, japanilaisen IPA-oluen, portviinin, sherryn jne. tynnyreitä.
Mitä erilaisia Ichiro-viskejä on saatavilla markkinoilla?
On vaikea luetella kaikkia markkinoille tulleita versioita. Voimme kuitenkin jakaa ne kolmeen pääkategoriaan. Ensimmäinen on Ichiro’s Malt & Grain, joka on sekoitus japanilaisia ja ulkomaisia viskejä. Yhteensä 9 tislaamoa osallistuu tähän 46-prosenttiseen sekoitukseen. Tähän sarjaan kuuluu enemmän tai vähemmän rajattuja alaluokkia, kuten Leaf Label -sarja, joka sisältää Hanyu-viskiä, tai Wine Wood Reserve, joka kypsyy osittain 2000 litran munanmuotoisessa tynnyrissä. Toinen painos on myös sekoitus, mutta se sisältää vain japanilaisia viskejä. Nämä viskit ovat erityisen haluttuja, koska ne sisältävät usein hyvin vanhoja japanilaisia viskejä, jotka ovat peräisin usein jo lakkautetuista tislaamoista. Lopuksi on vielä single malt -kategoria nimeltä Ichiro’s Malt, joka on Chichibu-merkitty tuote. Nämä viskit ovat nuoresta iästään huolimatta saavuttaneet ympäri maailmaa poikkeuksellisen suuren suosion. Niitä on nykyään satoja erilaisia versioita kaikissa muodoissa.
Mitkä ovat Ichiro-viskin maistamisen suositukset?
Tislaamon tuottamat viskit ovat niin monimutkaisia, että ne on selvästi suunnattu viskin tuntijoille, harrastajille ja jopa ystäville. Tislaamo tarjoaa vaikuttavan määrän makuelämyksiä omien tuotteidensa ansiosta, kuten Chichibu-single malt -viskinsä, mutta myös sekoitustensa ansiosta, joissa yhdistyvät japanilaisen viskin suuret nimet, tai moninkertaisesti palkittujen Malt & Grain -versioidensa ansiosta. Puhdas maisteluviski, jota voi nauttia yksin tai ystävien kanssa.
Mitä tunnustuksia ja palkintoja Ichiro-viski on voittanut?
World Whiskies Awards -kilpailussa tislaamo on voittanut seuraavat palkinnot:2016, paras japanilainen single cask single malt -viski Ichiro’s Malt Chichibu cask 3867:llä.2017, maailman ja siten Japanin paras single malt -viski Chichibu Matsuri 2017:llä.2018, vuoden paras rajoitettu erä -blend Ichiro’s Malt & Grain -versiolla ja tietysti paras japanilainen samassa kategoriassa. Samana vuonna tislaamo sai myös parhaan japanilaisen single cask single malt -palkinnon tynnyristä nro 2067.2019, jälleen maailman paras rajoitetun erän sekoitus Ichiro’s Malt & Grain -vuosikerta 2019.Vuonna 2020 Malt & Grain -blend 2020 -erikoiserä voitti kolmannen peräkkäisen voiton ja on edelleen maailman paras. Vuonna 2021 Malt & Grain -blend 2021 -erikoiserä voitti neljännen peräkkäisen voiton ja on maailman paras erikoiserä.Samassa kilpailussa tislaamo voitti myös parhaan japanilaisen single cask single malt -tittelin Matsuri 10Y Oloroso -versiollaan, tynnyri nro 2636, sekä parhaan japanilaisen single malt -tittelin Chichibu The First Ten -viskillä. Vuonna 2022 Ichiro’s menettää maailman parhaan rajoitetun erän sekoituksen tittelin, mutta se saa kuitenkin tämän kategorian parhaan japanilaisen tittelin. Vuonna 2023 Malt & Grain -rajoitettu erä 2023 palaa huipulle, ja tämä viski voittaa viidennen maailmanmestaruuden.Kaikkien näiden luokkavoittojen lisäksi on lisättävä lukuisat mitalit.
Hopeaa Chichibu The Peated -versiolle vuonna 2019, Double Distillerie -blended maltille vuosina 2019–2020–2021 ja pronssia vuonna 2022.