LÖYDÄ WHISKY
Bourbon vs. skotch
11 tärkeintä kysymystä
VISKIN MAAT
MAISTAMINEN
ALKOHOLIJUOMIEN OPPAAT
Ranska: viskin kotimaa
Maassamme on nykyään enemmän viskitislaamoita kuin Irlannissa, mutta harvat tietävät tämän.
Kyllä, Ranskan maisemissa on peräti neljäkymmentä viskitislaamoa, joista suurin osa on uusia toimijoita, jotka ovat lähteneet mukaan mallasviskiin ja jotka ovat sittemmin yhdistyneet (virallisesti perustettu 18. tammikuuta 2016) esitelläkseen osaamistaan maassamme, mutta myös sen ulkopuolella!
Vaikka olemme jo pitkään olleet tunnettuja poikkeuksellisista väkevyyksistämme, kuten konjakista, armagnacista, chartreusesta, calvadosista ja monista muista, viski näytti jääneen tislaajien huomiotta, vaikka Ranskassa on kaikki edellytykset tuottaa erinomaisia viskejä. Vasta 1980-luvulla alan pioneerit, bretonilaiset Warenghem (Armorik), päättivät lähteä seikkailuun, ja siitä heille kiitos!
Kuten aiemmin selitettiin, Ranska on erityisen suotuisa alue viskin tuotannolle: tislaamisen osaaminen on ollut läsnä vuosisatojen ajan, luonnonvarat ovat ihanteelliset ja innovaatio- ja yrittäjyysdynamiikkamme on erityisen kehittynyt. Unohtamatta viinistä perittyä “terroir”- ja laatupainotteista lähestymistapaamme, joka tarjoaa enemmän kuin suotuisat puitteet viskien kehittämiselle.
Kaksi aluetta on onnistunut erityisen hyvin hyödyntämään etunsa: Bretagne ja Alsace,, joille myönnettiin muutama vuosi sitten suojattu maantieteellinen merkintä (IGP), mikä oli merkittävä askel ranskalaisen viskin kansainvälisessä tunnustamisessa (vaikka IGP:n kriteerit herättivätkin aikoinaan paljon keskustelua…)
Lupaava tulevaisuus
Vaikka todellista “ranskalaista viskiä” ei vielä olekaan, monet asiantuntijat uskovat, että on vain ajan kysymys, ennen kuin ranskalaisen viskin tyyli kehittyy, lakkaa yrittämästä kopioida skotlantilaista viskiä ja luo itselleen aidon identiteetin. Ja uskokaa pois, olemme oikealla tiellä!
On myös tärkeää muistaa, että lainsäädännön osalta emme ole vielä perillä… Huomioi, että on täysin mahdollista laittaa “made in France” -etiketti Skotlannista tuodulle juomalle, joka on vain pullotettu maassamme… Tämä on yksi Ranskan viskiliiton tärkeimmistä tavoitteista, ja se työskentelee ahkerasti tämän asian parissa!
Vuoden 2017 alusta lähtien asetus on kuitenkin tiukentanut ”single malt” -merkinnän käyttöä Ranskassa, ja sen käyttö on ”varattu yksinomaan viskille, joka on valmistettu yksinomaan mallasohrasta, yhdessä ja samassa tislaamossa ja yksinkertaisella diskontinueeravalla tislaamisella”. Säädös on samanlainen kuin skotlantilainen lainsäädäntö ja siten lopulta melko huonosti sovellettavissa ranskalaisen viskin tuotantoon (vain harvat tislaamot käyttävät yksinkertaista katkonallista tislausta), joten se on herättänyt joidenkin tuottajien tyytymättömyyttä…
Ranskalaisella viskillä on siis edessään loistava tulevaisuus, ja niinpä jättiyhtiö Cointreau (joka omistaa jo Bruichladdichin ja Westland Whiskeyn) osti äskettäin kuuluisan Domaine des Hautes Glaces… Asiaa on siis syytä seurata, sillä tällä hetkellä useimmat uudet toimijat ovat vielä nuoria, mikä tarkoittaa, että varastot kypsyvät (kyllä, pullotukseen on odotettava 3 vuotta…) ja että on vielä odotettava muutama vuosi, ennen kuin voi maistella uusia, 100 % Made in France -nektareita!