LÖYDÄ WHISKY
Bourbon vs. skotch
11 tärkeintä kysymystä
VISKIN MAAT
MAISTAMINEN
ALKOHOLIJUOMIEN OPPAAT
Vaikka asiantuntijat eivät välttämättä ole yksimielisiä viskin maistamisen säännöistä, tässä on kuitenkin tärkeimmät vaiheet, joita ei pidä unohtaa:
1) Valitse oikea lasi: unohda ne kuuluisat leveäreunaiset tuopit, joita tarjoillaan useimmissa baareissa. Jotta viskin aromit tulevat parhaiten esiin, se on parasta tarjoilla viskilasissa, jossa on kapea kaula ja jota kutsutaan myös nimellä “sniffer glass”. Glencairn ja sen tulppaanilasi on ylivoimaisesti suosituin viskin ystävien keskuudessa, mutta voit käyttää myös tavallista Copita-maistelasia.
Vinkki: Jos sinulla ei ole tällaisia laseja käytettävissä, valitse viinilasi kuuluisan tumblerin sijaan!
2) Tarkastele väriä: tämä on välttämätön vaihe kaikille kunnioittaville harrastajille: tarkkaile runollisia kyyneleitä (joita kutsutaan myös “jaloiksi”), jotka valuvat lasin seinämää pitkin. Mitä hitaammin ne valuvat, sitä korkeampi on alkoholipitoisuus.
Väri voi myös kertoa paljon viskistä, jota olet aikeissa maistella (ellei tuotteeseen ole tietenkään lisätty karamellia, mikä hämärtää jälkiä…): onko väri loistava, syvän punertava? Voidaan esimerkiksi ajatella, että viski on kypsynyt portviini-, punaviini- tai sherrytynnyrissä! Varo kuitenkin lankeamasta ansaan, että “mitä tummempi viski, sitä vanhempi se on”. Ulkonäkö ei tee ihmistä, ja tämä pätee erityisesti viskiin… Esimerkiksi viisi vuotta ensimmäisen täytön sherrytynnyrissä kypsynyt viski on paljon värikkäämpi kuin 12 vuotta bourbon-tynnyrissä kypsynyt serkkunsa.
Vinkki: Kasta sormesi viskiin ja hiero käsiäsi yhteen, jotta voit haistaa alkoholijuoman luonteen.
3) Tuoksuta viskiä: ole kärsivällinen ja anna viskin levätä lasissa muutama sekunti/muutama minuutti (sinä päätät!) ennen kuin tuoksutat sitä nenälläsi, yksi sieraimella kerrallaan. Jotkut asiantuntijat suosittelevat lasin pyörittämistä viskin hapettamiseksi, toiset eivät, joten jälleen kerran, päätös on sinun. Tynnyrissä kypsytetty viski sisältää yleensä enemmän etanolia kuin 40-prosenttiseksi laimennettu sekoitus, joten säädä nenän ja lasin välinen etäisyys viskin vahvuuden mukaan!
4) Kostuta huulet: kauan odotettu hetki on vihdoin koittanut… Ota reilu kulaus, pyöritä sitä suussasi, jotta se peittää kitalaesi ja sekoittuu sylkeen. Älä niele, vaan pidä kulaus suussasi muutaman sekunnin, tai jopa muutaman kymmenen sekunnin, jos kyseessä on monimutkaisempi mallas. Älä juo yhdellä kulauksella!
Aloita aromien tutkiminen ja yritä tunnistaa ne. Millainen on tekstuuri? Onko se tasapainoinen? Onko siinä jokin hallitseva profiili? Nauti makuista, keskivaiheesta, jossa uudet aromit usein paljastuvat, sekä jälkimausta, unohtamatta erittäin tärkeää jälkimakua.
Mutta ennen kaikkea, nauti hetkestä yrittämättä analysoida juomaa liikaa!
Vinkki: älä epäröi haistella viskiäsi toisen kerran maistamisen jälkeen, tätä kutsutaan “toiseksi nenäksi”, ja se paljastaa usein uusia yllätyksiä!