LÖYDÄ WHISKY
Bourbon vs. skotch
11 tärkeintä kysymystä
VISKIN MAAT
MAISTAMINEN
ALKOHOLIJUOMIEN OPPAAT
Yleisessä mielikuvassa viskin tuotanto on pitkään ollut vain muutaman maan (Skotlannin, Irlanti, Yhdysvallat, Japani…), mutta ne ajat ovat nyt ohi!
Eivätkä asiantuntijat varmasti väitä päinvastaista: taiwanilainen viski Kavalan on tällä hetkellä rankingien kärjessä ja kerää jatkuvasti suurimpia palkintoja…
Poikkeus, joka vahvistaa säännön? Ei oikeastaan… Nykyään korkealaatuisia viskejä valmistetaan ympäri maailmaa, Italiasta Australiaan, Etelä-Afrikasta Ruotsiin ja Intiaan.
Paluu perinteisiin
Nykyinen trendi, jota voidaan kutsua nimellä “the craft craze“, ei ole vieras viskin globalisaatiolle. Yli kymmenen vuotta sitten Yhdysvalloissa alkanut, alun perin olutteollisuuden käynnistämä liike, jossa pienet mikroyritykset tuottavat käsityönä viskiä ja kannattavat paluuta perusasioihin, perinteisiin, ympäristön ja ihmisten, mutta myös tuotteen kunnioittamiseen, jatkaa kasvuaan.
Vaikka tämä suuntaus syntyi alun perin Atlantin toisella puolella, se levisi nopeasti rajojen yli ja mullisti viskiteollisuuden täysin sekä muutti aiemmin tunnettuja sääntöjä, pakottaen jopa alan jättiläiset, kuten Diageon ja Pernod Ricardin, sopeutumaan uuteen tilanteeseen.
Tämän trendin perusperiaatteet ovatkin erityisen ajankohtaisia ja sopivat hyvin uusiin kulutustottumuksiin: vastuullisempaan kulutukseen, paikallisten tuotteiden käyttöön ja lyhyiden jakeluketjujen arvostamiseen. Innovaatio ja kokeilut ovat myös kaksi tämän liikkeen pilareita, jota ei toistaiseksi ole säännelty millään virallisilla säännöillä.
Mitä sitten on ”käsityö”? Voidaanko sitä määritellä sen määrän (termiä ”pieni erä” käytetään nykyään kaikkeen mahdolliseen…), tuotantotekniikan tai yksinkertaisesti sen filosofian ja innovaatiohalun perusteella? Nämä kysymykset ovat tällä hetkellä monien keskustelujen aiheena.
Yksi asia on varma: maailma on täynnä maistamisen arvoisia ihmeitä, olipa kyseessä sitten Himalajan juurella tuotettu single malt tai Lontoon keskustassa tuotettu urbaani rye: aina löytyy jotain uutta ja mielenkiintoista!